Fout
Ingrediënten
2 personen
- stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
- 1 teentje knoflook
- 200 gram tofu
- 150 gram volkoren mie
- 1 kleine Chinese kool
- 2 bosuitjes
- 1 rode en 1 gele paprika
- 2 eetlepels olie
- 2 eetlepels zwarte bonensaus (toko)
- kerriepoeder
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 92 x
- Labels
-
geen varkensvleesbij verhoogd cholesterolbij diabetesgeschikt voor zwangerenvegetarisch
Bereiding
- Schil het stukje gember en rasp het fijn.
- Pers het teentje knoflook er boven uit.
- Snijd de tofu in blokjes en schep het gembermengsel erdoor. Laat dit in de koelkast afgedekt 1 uur staan.
- Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Maak de groente schoon.
- Snijd de Chinese kool in repen, de bosuitjes in ringen en de paprika’s in smalle repen.
- Verwarm 1 eetlepel olie en bak hierin de tofu aan alle kanten bruin.
- Voeg de bosuitje, de paprika’s, de zwarte bonensaus en weinig water toe. Stoof het geheel nog 5 minuten.
- Roerbak de Chinese kool met wat kerrie in de rest van de olie in een paar minuten gaar.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 578 kcal |
| Koolhydraten | 70 gr |
| Vetten | 18,9 gr |
| Vezels | 13,1 gr |
| Eiwitten | 25,5 gr |
| Verzadigd vet | 3,3 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 5,8 gr |
| Meerv. onv. vet | 8,3 gr |
| Cholesterol | |
| Suikers | 16,9 gr |
| Zout | 1,29 gr |
| Calcium | 529,1 mg |
| Magnesium | 202 mg |
| Fosfor | 559,4 mg |
| Kalium | 1195,8 mg |
| Ijzer | 8,7 mg |
| Jodium | 7,1 µg |
| Koper | 0,48 mg |
| Zink | 4,18 mg |
| Seleen | 4,3 µg |
| Vitamine A | 58,3 µg |
| Vitamine B1 | 0,54 mg |
| Vitamine B2 | 0,28 mg |
| Vitamine B3 | 7,3 mg |
| Vitamine B6 | 0,629 mg |
| Foliumzuur | 226,6 µg |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine C | 126,8 mg |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | 6,5 mg |
| Vitamine K1 | 159 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.