Terug

Pasta marinara met gestoofde courgette

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 courgettes
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 bosuitje
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 0.5 blik tomatenblokjes zonder zout
  • oregano
  • 200 gram volkoren pasta, bijvoorbeeld penne
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 100 gram visfilet
  • 150 gram fruit de mer (zeevruchten, bakje)
  • 8 blaadjes basilicum

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 81 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes

Bereiding

  1. Maak de groente schoon. Snijd de courgettes in halve plakken, de ui en knoflook in snippers en de bosui in ringen.
  2. Fruit de ui en de helft van de knoflook in de olie glazig.
  3. Voeg de tomatenblokjes en wat oregano toe en laat de saus 10 minuten zacht pruttelen.
  4. Kook intussen de pasta in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  5. Verwarm de margarine en stoof hierin de courgettes en de rest van de knoflook in ca. 5 minuten gaar.
  6. Verdeel de visfilet in stukjes en bestrooi ze met wat peper.
  7. Roer de bosui, de stukjes vis en de zeevruchten door de tomatensaus en laat dit een paar minuten tegen de kook aan gaar worden.
  8. Was de basilicum en knip het klein.
  9. Laat de pasta uitlekken, schep de saus erdoor en strooi er de basilicum over. Geef de courgettes erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 643 kcal
Koolhydraten 83 gr
Vetten 14,6 gr
Vezels 11 gr
Eiwitten 39,2 gr
Verzadigd vet 2,5 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 6,2 gr
Meerv. onv. vet 4,3 gr
Cholesterol 62,1 mg
Suikers 12,9 gr
Zout 0,95 gr
Calcium 194,4 mg
Magnesium 233,2 mg
Fosfor 796,9 mg
Kalium 1644,9 mg
Ijzer 8,6 mg
Jodium 201,2 µg
Koper 0,74 mg
Zink 5,69 mg
Seleen 54,3 µg
Vitamine A 203,8 µg
Vitamine B1 0,66 mg
Vitamine B2 0,48 mg
Vitamine B3 10,3 mg
Vitamine B6 0,824 mg
Foliumzuur 139,6 µg
Vitamine B12 15,12 µg
Vitamine C 19,6 mg
Vitamine D 0,4 µg
Vitamine E 5,2 mg
Vitamine K1 65 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu