Terug

Rijst met paddenstoelen en noten

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 10 gram gedroogde paddenstoelen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 0.25 (groente)bouillontablet met minder zout
  • 400 gram groene kool
  • 2 sjalotjes
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 150 gram (gemengde) paddenstoelen
  • peper
  • 50 gram hazelnoten

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 77 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Was de gedroogde paddenstoelen. Week de paddenstoelen 15 minuten in 100 ml heet water.
  2. Doe de paddenstoelen in een zeef en vang het vocht op.
  3. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar met het stukje bouillontablet en het weekvocht van de paddenstoelen. Vul dit vocht aan met water tot de aangegeven hoeveelheid.
  4. Maak de groene kool schoon en snijd het in repen. Kook de kool in een bodempje water in 10 minuten gaar.
  5. Pel de sjalotjes en snijd ze klein.
  6. Fruit de sjalotjes met de geweekte paddenstoelen in 1 eetlepel margarine zacht.
  7. Maak intussen de verse paddenstoelen schoon.
  8. Bak de paddenstoelen op hoog vuur in de resterende margarine. Strooi er peper over.
  9. Bak de gare rijst met de paddenstoelen mee en schep het geweekte paddenstoelenmengsel erdoor.
  10. Hak de hazelnoten grof en strooi ze erover. Geef de kool erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 585 kcal
Koolhydraten 63,9 gr
Vetten 26,7 gr
Vezels 10,6 gr
Eiwitten 17,1 gr
Verzadigd vet 2,6 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 15,5 gr
Meerv. onv. vet 7 gr
Cholesterol 0,2 mg
Suikers 7,3 gr
Zout 0,14 gr
Calcium 171,9 mg
Magnesium 184,4 mg
Fosfor 432,6 mg
Kalium 1048,6 mg
Ijzer 3,9 mg
Jodium 7,6 µg
Koper 0,98 mg
Zink 1,9 mg
Seleen 16,3 µg
Vitamine A 133 µg
Vitamine B1 0,72 mg
Vitamine B2 0,42 mg
Vitamine B3 9,1 mg
Vitamine B6 0,499 mg
Foliumzuur 158,5 µg
Vitamine B12
Vitamine C 92,9 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 7,7 mg
Vitamine K1 407,9 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu