Terug

Witte-bonen-wortelsoep

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1.5 winterwortels (ca. 400 gram)
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 0.25 groentebouillontablet met minder zout
  • 1 dunne prei
  • 1 potje of klein blik witte bonen (uitlekgewicht ca. 250 gram)
  • 4 volkoren boterhammen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 70 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    klimaatkanjer
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de ui en de knoflook klein.
  3. Snijd de wortels in plakken.
  4. Fruit de ui en de knoflook met de kerrie in de margarine goudgeel.
  5. Voeg de plakken wortel, 250-400 ml water en het stukje bouillontablet toe en breng dit aan de kook. Kook de groente in 10 minuten gaar.
  6. Pureer de massa met een staafmixer of in de keukenmachine fijn.
  7. Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen.
  8. Spoel de witte bonen af.
  9. Roer de preiringen en de witte bonen door de soep en kook de soep nog 5 minuten.
  10. Voeg eventueel nog wat water toe als de soep te dik is.
  11. Serveer er het brood bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 458 kcal
Koolhydraten 59,1 gr
Vetten 11,8 gr
Vezels 20,9 gr
Eiwitten 18,6 gr
Verzadigd vet 1,6 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 3,9 gr
Meerv. onv. vet 5,2 gr
Cholesterol 0,9 mg
Suikers 13 gr
Zout 1,35 gr
Calcium 185,1 mg
Magnesium 110 mg
Fosfor 352,6 mg
Kalium 1122,4 mg
Ijzer 5 mg
Jodium 46,8 µg
Koper 0,58 mg
Zink 2,57 mg
Seleen 8,6 µg
Vitamine A 1785,1 µg
Vitamine B1 0,26 mg
Vitamine B2 0,15 mg
Vitamine B3 2,3 mg
Vitamine B6 0,318 mg
Foliumzuur 135,8 µg
Vitamine B12
Vitamine C 15 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 4,8 mg
Vitamine K1 21,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu