Terug

Gegrild tartaartje met paprikasaus

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 2 rode paprika's
  • stukje ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 kleine spitskool (750 gram)
  • 2 rundertartaartjes
  • peper
  • 4 takjes selderij
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 70 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de paprika’s schoon en snijd ze klein.
  3. Snijd het stukje ui klein.
  4. Pel de knoflook.
  5. Fruit de ui en het hele teentje knoflook in de margarine zacht.
  6. Voeg de paprika en 100 ml water toe en kook dit 10 minuten.
  7. Maak de spitskool schoon en snijd de groente in repen.
  8. Kook de spitskool in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
  9. Grill de tartaar in een hete grillpan of onder de grill in 8 minuten gaar en bruin. Strooi er wat peper over.
  10. Was de selderij en knip het klein.
  11. Neem het teentje knoflook uit de paprika en pureer de paprika's met een staafmixer of in een keukenmachine.
  12. Warm de paprikasaus goed door en maak hem op smaak met peper en de selderij. Roer er van het vuur af de yoghurt door.
  13. Geef de saus, de spitskool en de aardappelen bij de tartaar.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 477 kcal
Koolhydraten 48,6 gr
Vetten 16,1 gr
Vezels 10,5 gr
Eiwitten 29,2 gr
Verzadigd vet 3,9 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 5,7 gr
Meerv. onv. vet 4,9 gr
Cholesterol 43,8 mg
Suikers 7,9 gr
Zout 0,34 gr
Calcium 142,2 mg
Magnesium 93,3 mg
Fosfor 396,7 mg
Kalium 1642,7 mg
Ijzer 5 mg
Jodium 15,5 µg
Koper 0,41 mg
Zink 6,25 mg
Seleen 8,9 µg
Vitamine A 248,7 µg
Vitamine B1 0,3 mg
Vitamine B2 0,33 mg
Vitamine B3 7,7 mg
Vitamine B6 1,084 mg
Foliumzuur 128,3 µg
Vitamine B12 2,03 µg
Vitamine C 130 mg
Vitamine D 1,4 µg
Vitamine E 6,9 mg
Vitamine K1 134,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu