Fout
Ingrediënten
8 personen
- 250 gram tuinbonen vers of diepvries
- 1 sjalotje
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 blaadjes munt
- peper
- citroensap
- stukje komkommer met schil
- stengels bleekselderij
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Voorgerecht
- Bekeken 90 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdagcaloriearmmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van glutenvrij van eigeschikt voor zwangerenvegetarischvrij van melk
Bereiding
- Kook de tuinbonen in weinig water gaar en laat ze uitlekken en afkoelen.
- Pel het sjalotje en de knoflook en snijd het klein.
- Fruit de sjalot en de knoflook in de olie zacht.
- Pureer de tuinbonen met de sjalot, de knoflook en de munt met een staafmixer of in de keukenmachine fijn.
- Maak de puree op smaak met peper en wat citroensap. Voeg 1-2 eetlepels water toe om de puree wat smeuïg te maken.
- Geef er repen komkommer en bleekselderij bij.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 44 kcal |
| Koolhydraten | 3,7 gr |
| Vetten | 1,5 gr |
| Vezels | 2,6 gr |
| Eiwitten | 2,6 gr |
| Verzadigd vet | 0,2 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 0,9 gr |
| Meerv. onv. vet | 0,2 gr |
| Cholesterol | |
| Suikers | 0,7 gr |
| Zout | 0,02 gr |
| Calcium | 20,3 mg |
| Magnesium | 14,5 mg |
| Fosfor | 41,9 mg |
| Kalium | 196 mg |
| Ijzer | 0,6 mg |
| Jodium | 2,4 µg |
| Koper | 0,11 mg |
| Zink | 0,42 mg |
| Seleen | 0,4 µg |
| Vitamine A | 36,1 µg |
| Vitamine B1 | 0,08 mg |
| Vitamine B2 | 0,09 mg |
| Vitamine B3 | 0,4 mg |
| Vitamine B6 | 0,045 mg |
| Foliumzuur | 30,3 µg |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine C | 10,3 mg |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | 0,3 mg |
| Vitamine K1 | 11,2 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.