Terug

Bloemkool met tahin en brood

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 kleine bloemkool
  • 2 tomaten
  • 5 takjes peterselie
  • 1 citroen
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 1 eetlepel tahin, sesampasta, zonder zout
  • 1 klein bruin Turks brood

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 221 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    klimaatkanjer
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Maak de bloemkool schoon. Verdeel hem in roosjes en snijd de stelen in stukjes.
  2. Was de tomaten en snijd ze klein.
  3. Was de peterselie en knip het klein.
  4. Boen de citroen schoon en rasp wat van de schil. Pers de citroen uit.
  5. Maak van de tomaten met de peterselie, 1 eetlepel olijfolie, wat citroensap en peper een dipsausje.
  6. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
  7. Verwarm de rest van de olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de bloemkool lichtbruin. Laat de bloemkool onder af en toe omscheppen in ca. 5 minuten gaar worden.
  8. Verdun de tahin met citroensap en wat water tot sausdikte en voeg royaal geraspte citroenschil toe.
  9. Schep het tahinsausje door de bloemkool en strooi de pijnboompitten erover.
  10. Snijd het brood in punten en geef dit met de tomatendip bij de bloemkool.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 581 kcal
Koolhydraten 52,2 gr
Vetten 29,5 gr
Vezels 12,4 gr
Eiwitten 19,5 gr
Verzadigd vet 4,3 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 15,7 gr
Meerv. onv. vet 7,4 gr
Cholesterol 1 mg
Suikers 7,6 gr
Zout 1,19 gr
Calcium 143,7 mg
Magnesium 131,5 mg
Fosfor 381,6 mg
Kalium 1032,3 mg
Ijzer 4 mg
Jodium 66,2 µg
Koper 0,57 mg
Zink 2,72 mg
Seleen 6,9 µg
Vitamine A 42,6 µg
Vitamine B1 0,32 mg
Vitamine B2 0,22 mg
Vitamine B3 3,7 mg
Vitamine B6 0,3 mg
Foliumzuur 252 µg
Vitamine B12
Vitamine C 73 mg
Vitamine D
Vitamine E 5,6 mg
Vitamine K1 83 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu