Terug

Bami goreng

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 0.5 komkommer
  • 0.5 bosje selderij
  • azijn
  • 1 ui
  • 1 prei
  • 1 kleine winterwortel
  • 1 rode peper
  • 100 gram taugé
  • 1 eetlepel ongezouten pinda's
  • 0.5 theelepel komijnzaad
  • 0.5 theelepel kurkuma (geelwortel)
  • 0.5 theelepel laos
  • 0.5 theelepel korianderzaad
  • 150 gram volkoren mie
  • restje gaar vlees of 150 gram varkenspoelet
  • 2 eetlepels olie
  • 1.5 eetlepels ketjap manis

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 123 x
  • Labels
  • eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van melk

Bereiding

  1. Was de komkommer en de selderij.
  2. Schaaf de komkommer in plakjes en maak er met wat selderij en azijn een salade van.
  3. Maak de rest van de groente schoon. 
  4. Snijd de ui in snippers, de prei in ringen en de wortel in kleine blokjes.
  5. Verwijder van het pepertje een deel van de pitjes. Snijd het pepertje in reepjes.
  6. Was de taugé.
  7. Hak de pinda´s grof.
  8. Maak een kruidenmix door het komijnzaad, de kurkuma, laos en het korianderzaad te mengen.
  9. Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  10. Spoel de gare mie in een vergiet af met koud water en laat de mie goed uitlekken.
  11. Bak de varkenspoelet met de kruidenmix in de hete olie aan alle kanten bruin.
  12. Voeg de ui, de wortel en de peper toe en roerbak dit in een paar minuten gaar.
  13. Bak de prei mee gaar.
  14. Voeg de uitgelekte mie toe en laat de mie al omscheppend mee heet worden.
  15. Voeg de uitgelekte taugé toe en warm dit kort mee.
  16. Maak de bami op smaak met wat selderij en ketjap en strooi de pinda´s erover.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 614 kcal
Koolhydraten 65,6 gr
Vetten 21,2 gr
Vezels 12,1 gr
Eiwitten 33,9 gr
Verzadigd vet 4,4 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 8,9 gr
Meerv. onv. vet 6 gr
Cholesterol 27,8 mg
Suikers 15,1 gr
Zout 0,77 gr
Calcium 158,4 mg
Magnesium 177,7 mg
Fosfor 639,3 mg
Kalium 1469 mg
Ijzer 6,6 mg
Jodium 9,5 µg
Koper 0,69 mg
Zink 5,1 mg
Seleen 15,8 µg
Vitamine A 673,6 µg
Vitamine B1 1,08 mg
Vitamine B2 0,31 mg
Vitamine B3 13,9 mg
Vitamine B6 1,038 mg
Foliumzuur 114,8 µg
Vitamine B12 0,22 µg
Vitamine C 23,9 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 5,6 mg
Vitamine K1 40,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu