Fout
Ingrediënten
2 personen
- 1 ei
- 50 gram kerstomaatjes
- balsamicoazijn
- 1 stuk courgette
- olijfolie
- 60 gram gegrilde paprika (koeling, zonder zout)
- 2 volkoren bolletjes
- 2 eetlepels mosterdsaus
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Voorgerecht
- Bekeken 120 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdagcaloriearmmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesgeschikt voor zwangerenvegetarisch
Bereiding
- Kook het ei hard.
- Was de tomaatjes en snijd ze in vieren. Druppel wat azijn over de tomaatjes en maak dit op smaak met wat peper.
- Snijd het stukje courgette in plakken. Bestrijk de plakken courgette met een beetje olie.
- Gril de plakken courgette in een paar minuten gaar en laat ze afkoelen.
- Laat het stuk paprika uitlekken en snijd het in repen.
- Pel het ei en snijd het in plakken.
- Snijd de volkorenbroodjes open. Besmeer de onderste helft met een eetlepel mosterdsaus.
- Leg er een paar plakjes gekookt ei op. Leg daarop repen paprika, plakken courgette en wat van de kerstomaatjes.
- Zet de bovenkant van het broodje erop.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 229 kcal |
| Koolhydraten | 24,8 gr |
| Vetten | 9 gr |
| Vezels | 4,6 gr |
| Eiwitten | 9,7 gr |
| Verzadigd vet | 1,7 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 3,3 gr |
| Meerv. onv. vet | 3 gr |
| Cholesterol | 95,1 mg |
| Suikers | 5,9 gr |
| Zout | 0,85 gr |
| Calcium | 45,2 mg |
| Magnesium | 50,2 mg |
| Fosfor | 193,1 mg |
| Kalium | 386,2 mg |
| Ijzer | 2 mg |
| Jodium | 39 µg |
| Koper | 0,16 mg |
| Zink | 1,34 mg |
| Seleen | 8,4 µg |
| Vitamine A | 99 µg |
| Vitamine B1 | 0,12 mg |
| Vitamine B2 | 0,16 mg |
| Vitamine B3 | 1,4 mg |
| Vitamine B6 | 0,21 mg |
| Foliumzuur | 61,1 µg |
| Vitamine B12 | 0,39 µg |
| Vitamine C | 42,5 mg |
| Vitamine D | 0,5 µg |
| Vitamine E | 3,7 mg |
| Vitamine K1 | 9,7 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.