Fout
Ingrediënten
2 personen
- 1.5 kg mosselen
- 0.5 citroen
- 0.5 bosje bladselderij
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- peper
- 50 ml halfvolle yoghurt
- 1 klein volkoren stokbrood
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 74 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdageiwitrijkcaloriearmbij diabetesvrij van ei
Bereiding
- Was de mosselen goed en verwijder kapotte en extra zware exemplaren en mosselen die open blijven.
- Was de halve citroen en snijd het stuk in parten.
- Was de selderij. Hak de steeltjes klein en knip het blad klein. Houd een deel van het selderijblad apart.
- Verwarm de margarine in een diepe (mossel)pan. Bak hierin de selderijsteeltjes en de mosselgroente kort.
- Strooi er wat peper en selderijblad over.
- Schep de mosselen op de groente en schenk er 150 ml water over.
- Leg de partjes citroen erop.
- Kook de mosselen in ca. 10 minuten met een deksel op de pan gaar.
- Schud de mosselen een paar keer tot alle schelpen open staan.
- Verwijder de mosselen die dicht blijven.
- Maak een sausje van de yoghurt, een paar lepels kookvocht van de mosselen en de rest van de selderij.
- Verdeel de mosselen met de groente over 2 diepe borden.
- Geef het sausje en het stokbrood erbij.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 515 kcal |
| Koolhydraten | 52,2 gr |
| Vetten | 15,4 gr |
| Vezels | 7,2 gr |
| Eiwitten | 38 gr |
| Verzadigd vet | 3 gr |
| Trans vet | 0,1 gr |
| Enkelv. onv. vet | 5,2 gr |
| Meerv. onv. vet | 6 gr |
| Cholesterol | 74,2 mg |
| Suikers | 3,3 gr |
| Zout | 2,55 gr |
| Calcium | 180,6 mg |
| Magnesium | 167,4 mg |
| Fosfor | 582 mg |
| Kalium | 673,1 mg |
| Ijzer | 8,1 mg |
| Jodium | 247,9 µg |
| Koper | 0,48 mg |
| Zink | 4,95 mg |
| Seleen | 77,8 µg |
| Vitamine A | 279,5 µg |
| Vitamine B1 | 0,12 mg |
| Vitamine B2 | 0,49 mg |
| Vitamine B3 | 4,1 mg |
| Vitamine B6 | 0,29 mg |
| Foliumzuur | 104,3 µg |
| Vitamine B12 | 28,84 µg |
| Vitamine C | 9 mg |
| Vitamine D | 0,8 µg |
| Vitamine E | 6 mg |
| Vitamine K1 | 1,7 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.