Terug

Gemarineerde kip met bruine bolletjes en raita

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • 0.5 bosje koriander
  • 0.5 bosje koriander
  • 1 eetlepel olie
  • 1 limoen
  • 200 ml halfvolle yoghurt
  • 0.5 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
  • 0.5 theelepel gemalen komijn (djinten)
  • 1 gedroogd pepertje
  • 1 flinke kipfilet
  • 1 komkommer
  • 4 bruine bolletjes

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 102 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Pel de ui en 1 teentje knoflook en snijd dit klein.
  2. Schil het stukje gember en rasp het fijn.
  3. Was de koriander en hak de blaadjes en steeltjes klein.
  4. Fruit de ui en de knoflook in de olie zacht.
  5. Halveer de limoen en pers 1 helft uit. Snijd de andere helft in dunne plakken en houd apart.
  6. Neem de pan van het vuur en klop 100 ml van de yoghurt, het limoensap, de gember, de helft van de kleingesneden koriander, de gemalen koriander, de komijn en het verkruimelde pepertje erdoor. 
  7. Snijd de kipfilet in dunne plakken. Schep de kip door de yoghurtmarinade en laat dit 1 uur afgedekt in de koelkast intrekken.
  8. Was de komkommer. Snijd ¼ deel van de komkommer in dunne plakjes.
  9. Rasp de rest van de komkommer grof. Laat de geraspte komkommer in een zeef goed uitlekken.
  10. Pers het overgebleven teentje knoflook uit boven een kom.
  11. Voeg de geraspte komkommer en de rest van de yoghurt toe. Maak de raita op smaak met wat kleingesneden koriander en peper.
  12. Warm de grill voor. 
  13. Rooster de broodjes onder de grill lichtbruin. Snijd de broodjes open en bak de snijkanten lichtbruin.
  14. Schep het kipmengsel met de marinade in een ovenvaste schaal. Laat de kip onder de hete grill in 15 minuten gaar worden. Schep het mengsel een keer om.
  15. Beleg de broodjes met plakjes komkommer en verdeel de kip erover. Garneer met de rest van de korianderblaadjes en een plakje limoen en geef de raita erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 582 kcal
Koolhydraten 63,5 gr
Vetten 12,9 gr
Vezels 7,4 gr
Eiwitten 48,4 gr
Verzadigd vet 3,9 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 3,7 gr
Meerv. onv. vet 3,6 gr
Cholesterol 94 mg
Suikers 10,5 gr
Zout 1,3 gr
Calcium 256,3 mg
Magnesium 117,7 mg
Fosfor 655,9 mg
Kalium 1234,1 mg
Ijzer 5,6 mg
Jodium 85,1 µg
Koper 0,3 mg
Zink 3,49 mg
Seleen 23,5 µg
Vitamine A 93,5 µg
Vitamine B1 0,24 mg
Vitamine B2 0,41 mg
Vitamine B3 12,3 mg
Vitamine B6 0,935 mg
Foliumzuur 72,6 µg
Vitamine B12 0,68 µg
Vitamine C 28,7 mg
Vitamine D 0,2 µg
Vitamine E 3,1 mg
Vitamine K1 93,8 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu