Terug

Lamskoteletjes met gremolata

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 6 aardappelen
  • 0.5 citroen (alleen de schil)
  • 4 takjes peterselie
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 lamskoteletjes
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 400 gram tuinbonen (gedopt of uit diepvries)

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 84 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    vrij van gluten
    vrij van ei
    vrij van melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
  2. Rasp voor de gremolata de schil van de schoon geboende citroen.
  3. Was de peterselie en knip de blaadjes klein.
  4. Meng de peterselie met de geraspte citroenschil en pers er 1 teentje knoflook bovenuit.
  5. Bestrooi de lamskoteletten met peper.
  6. Bak het vlees in de hete margarine in ca. 6 minuten bruin. Bak het andere teentje knoflook in z'n geheel kort mee.
  7. Kook de tuinbonen in weinig water in een paar minuten gaar.
  8. Neem de koteletjes uit de pan en leg ze op voorverwarmde borden.
  9. Strooi de gremolata over de lamskoteletten.
  10. Giet 75 ml water in de pan en roer het aanbaksel los van de panbodem. Neem het knoflookteentje eruit.
  11. Serveer de jus bij de aardappelen, de tuinbonen en het vlees.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 554 kcal
Koolhydraten 48,4 gr
Vetten 23,2 gr
Vezels 13,5 gr
Eiwitten 31,5 gr
Verzadigd vet 7,6 gr
Trans vet 0,8 gr
Enkelv. onv. vet 7,7 gr
Meerv. onv. vet 4,8 gr
Cholesterol 69,3 mg
Suikers 0,5 gr
Zout 0,17 gr
Calcium 78,9 mg
Magnesium 99,1 mg
Fosfor 449,5 mg
Kalium 1873,7 mg
Ijzer 4,5 mg
Jodium 20 µg
Koper 0,51 mg
Zink 3,94 mg
Seleen 8,9 µg
Vitamine A 136,9 µg
Vitamine B1 0,46 mg
Vitamine B2 0,53 mg
Vitamine B3 8,7 mg
Vitamine B6 0,792 mg
Foliumzuur 350,1 µg
Vitamine B12 1,31 µg
Vitamine C 85,7 mg
Vitamine D 0,9 µg
Vitamine E 3,7 mg
Vitamine K1 46,4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu