Fout
Ingrediënten
2 personen
- 300 gram asperges
- 100 ml (groente)bouillon met minder zout
- 50 ml halfvolle melk
- nootmuskaat
- 2 takjes peterselie
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Voorgerecht
- Bekeken 69 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdagcaloriearmbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van glutenvrij van eigeschikt voor zwangerenvegetarisch
Bereiding
- Schil de asperges en snijd het onderste harde deel eraf. Snijd de asperges in stukken.
- Kook de stukken asperge in de bouillon in ca. 8 minuten gaar.
- Neem de aspergepunten eruit en houd ze apart.
- Pureer de rest van de asperges met de bouillon fijn.
- Breng dit weer tegen de kook aan en roer er de melk door.
- Maak de soep op smaak met wat nootmuskaat en verdeel het over 2 kommen.
- Garneer de soep met de achtergehouden aspergepunten en een beetje peterselie.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 42 kcal |
| Koolhydraten | 5,8 gr |
| Vetten | 0,6 gr |
| Vezels | 2,2 gr |
| Eiwitten | 2,2 gr |
| Verzadigd vet | 0,4 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 0,1 gr |
| Meerv. onv. vet | |
| Cholesterol | 1,5 mg |
| Suikers | 2,5 gr |
| Zout | 0,12 gr |
| Calcium | 57,3 mg |
| Magnesium | 28,5 mg |
| Fosfor | 102,6 mg |
| Kalium | 325,6 mg |
| Ijzer | 1,4 mg |
| Jodium | 4 µg |
| Koper | 0,1 mg |
| Zink | 0,74 mg |
| Seleen | 1,5 µg |
| Vitamine A | 8,2 µg |
| Vitamine B1 | 0,14 mg |
| Vitamine B2 | 0,14 mg |
| Vitamine B3 | 0,8 mg |
| Vitamine B6 | 0,047 mg |
| Foliumzuur | 222,1 µg |
| Vitamine B12 | 0,11 µg |
| Vitamine C | 39 mg |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | 1,5 mg |
| Vitamine K1 | 57,6 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.