Terug

Linzen-tomatensoep met knoflookbroodjes

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 125 gram bruine linzen
  • 2 bruine pistoletjes
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olie
  • mespunt tijm
  • 300 gram Mexicaanse roerbakgroente
  • 1 blik tomatenblokjes zonder zout
  • 0.25 (groente)bouillontablet met minder zout

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 116 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    budget
    klimaatkanjer
    vegetarisch

Bereiding

  1. Was de linzen en kook ze in ruim water in ca. 20 minuten gaar.
  2. Snijd de pistoletjes open.
  3. Pers het teentje knoflook boven een kommetje uit en roer er ½ eetlepel olie en wat tijm door. Bestrijk hiermee de snijvlakken van de pistoletjes.
  4. Verwarm de grillpan. Rooster de halve pistoletjes in de grillpan lichtbruin.
  5. Bak de roerbakgroente in de rest van de olie in een soeppan enkele minuten.
  6. Voeg de uitgelekte linzen, de tomatenblokjes, 100-200 ml water en het stukje bouillontablet toe en breng dit aan de kook. Laat de soep een paar minuten zacht koken.
  7. Maak de soep op smaak met wat peper en geef er de broodjes bij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 582 kcal
Koolhydraten 74,9 gr
Vetten 14 gr
Vezels 23,3 gr
Eiwitten 27,2 gr
Verzadigd vet 2,8 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 4,5 gr
Meerv. onv. vet 5,4 gr
Cholesterol 0,5 mg
Suikers 11,9 gr
Zout 0,79 gr
Calcium 98 mg
Magnesium 112,4 mg
Fosfor 366,2 mg
Kalium 1519,7 mg
Ijzer 7,6 mg
Jodium 35,7 µg
Koper 0,81 mg
Zink 3,33 mg
Seleen 12,9 µg
Vitamine A 414,1 µg
Vitamine B1 0,76 mg
Vitamine B2 0,29 mg
Vitamine B3 3,1 mg
Vitamine B6 0,43 mg
Foliumzuur 118,7 µg
Vitamine B12
Vitamine C 40 mg
Vitamine D
Vitamine E 5,8 mg
Vitamine K1 20,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu