Terug

Savooiekoolsalade met sinaasappelsaus

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 sinaasappel
  • 2 eetlepel halfvolle yoghurt
  • 1 eetlepel slasaus
  • peper
  • stuk savooiekool (ca. 500 gram)
  • 2 bosuitjes
  • azijn
  • 6 aardappelen
  • 2 ribkarbonades
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 147 x
  • Labels
  • eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Boen de sinaasappel goed schoon en rasp wat van de schil.
  2. Pers 1 helft van de sinaasappel uit.
  3. Maak een sausje van het sinaasappelsap, de yoghurt, de slasaus, wat geraspte sinaasappelschil en peper.
  4. Schil de andere helft van de sinaasappel en snijd het vruchtvlees in stukjes.
  5. Maak het stuk kool schoon en snijd of schaaf het fijn.
  6. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
  7. Meng alles door elkaar. Maak eventueel op smaak met nog wat azijn  of citroensap.
  8. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  9. Bestrooi de karbonades met peper en ze in de hete margarine in ca. 15 minuten gaar en bruin.
  10. Neem het vlees uit de pan en schenk er 75 ml water bij. Roer het aanbaksel los van de panbodem en laat de jus even koken.
  11. Serveer de karbonades met jus en de aardappelen bij de savooiekoolsalade.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 555 kcal
Koolhydraten 52,1 gr
Vetten 20,2 gr
Vezels 10,1 gr
Eiwitten 36 gr
Verzadigd vet 4,7 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 7,9 gr
Meerv. onv. vet 6,2 gr
Cholesterol 43 mg
Suikers 12,3 gr
Zout 0,34 gr
Calcium 207,4 mg
Magnesium 105,4 mg
Fosfor 461,3 mg
Kalium 1848 mg
Ijzer 3,1 mg
Jodium 13,5 µg
Koper 0,34 mg
Zink 3,56 mg
Seleen 18,2 µg
Vitamine A 144,9 µg
Vitamine B1 1,32 mg
Vitamine B2 0,32 mg
Vitamine B3 12,1 mg
Vitamine B6 1,324 mg
Foliumzuur 141,7 µg
Vitamine B12 0,44 µg
Vitamine C 135,7 mg
Vitamine D 1,1 µg
Vitamine E 4,9 mg
Vitamine K1 432 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu