Fout
Ingrediënten
2 personen
- 1 dunne prei
- 1 gegrilde paprika (koeling, zonder zout)
- 0.5 krop sla
- 250 gram gare rode bietjes
- 1 eetlepel olijfolie
- azijn
- peper
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- 4 eieren
- 2 eetlepels halfvolle melk
- 4 volkoren boterhammen
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 54 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdageiwitrijkcaloriearmmet weinig zoutbij diabetesgeschikt voor zwangerenklimaatkanjervegetarisch
Bereiding
- Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen.
- Snijd de paprika in stukjes.
- Was de sla en laat goed uitlekken. Scheur de sla in stukken.
- Schil eventueel de bietjes en snijd ze in partjes.
- Klop een dressing van de olie, azijn en wat peper.
- Verwarm wat van de margarine en smoor hierin de prei zacht.
- Voeg de paprika en wat peper toe en warm dit goed door.
- Klop de eieren los met de melk en wat peper.
- Bak in de rest van de margarine 2 omeletten.
- Meng de bietjes en de dressing met de kropsla.
- Vul de omeletten met het preimengsel en rol ze op. Snijd iedere omelet in 5 rolletjes.
- Serveer de omeletrolletjes met de salade en brood.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 495 kcal |
| Koolhydraten | 38,6 gr |
| Vetten | 24,5 gr |
| Vezels | 11,7 gr |
| Eiwitten | 24,1 gr |
| Verzadigd vet | 5,1 gr |
| Trans vet | 0,1 gr |
| Enkelv. onv. vet | 10,9 gr |
| Meerv. onv. vet | 5,8 gr |
| Cholesterol | 372,8 mg |
| Suikers | 11,5 gr |
| Zout | 1,37 gr |
| Calcium | 193,2 mg |
| Magnesium | 99,3 mg |
| Fosfor | 492,3 mg |
| Kalium | 1247,4 mg |
| Ijzer | 5,1 mg |
| Jodium | 80,7 µg |
| Koper | 0,4 mg |
| Zink | 3,6 mg |
| Seleen | 24,1 µg |
| Vitamine A | 377,7 µg |
| Vitamine B1 | 0,29 mg |
| Vitamine B2 | 0,57 mg |
| Vitamine B3 | 1,9 mg |
| Vitamine B6 | 0,419 mg |
| Foliumzuur | 173,9 µg |
| Vitamine B12 | 1,61 µg |
| Vitamine C | 51,8 mg |
| Vitamine D | 2,6 µg |
| Vitamine E | 9,4 mg |
| Vitamine K1 | 76,1 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.