Terug

Ravioli aperti

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • half bosje basilicum
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 volkoren lasagnebladen
  • 2 sjalotjes
  • 200 gram (kastanje)champignons
  • 250 gram kerstomaatjes
  • 125 gram rundertartaar
  • 100 gram diepvries doperwtjes
  • oregano

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 62 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren

Bereiding

  1. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en laat ze afkoelen.
  2. Was de basilicum.
  3. Pel de knoflook.
  4. Maal de pijnboompitten met de basilicum, de knoflook, 1 eetlepel water en 1 eetlepel olijfolie met de staafmixer tot een grove pasta.
  5. Breng ruim water voor de lasagne aan de kook.
  6. Maak de sjalotjes, de champignons en de tomaatjes schoon.
  7. Snijd de sjalotjes in snippers, de champignons in plakken en halveer de tomaatjes.
  8. Kook de lasagne volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  9. Bak de tartaar in de andere lepel olijfolie gaar en rul.
  10. Bak de sjalotjes mee.
  11. Voeg de champignons en de doperwtjes toe en smoor alles in een paar minuten gaar.
  12. Maak dit op smaak met peper en wat oregano.
  13. Verwarm de basilicumpasta in een pannetje en smoor hierin de tomaatjes zacht.
  14. Leg op 2 borden een lasagnevel en verdeel het vlees-groentemengsel erover.
  15. Dek dit af met de andere lasagnevellen en schep de kerstomaatjes erover.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 489 kcal
Koolhydraten 43,7 gr
Vetten 19,8 gr
Vezels 10,1 gr
Eiwitten 29,2 gr
Verzadigd vet 3,8 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 10,4 gr
Meerv. onv. vet 3,8 gr
Cholesterol 26,9 mg
Suikers 9,4 gr
Zout 0,19 gr
Calcium 123,3 mg
Magnesium 119,4 mg
Fosfor 498,5 mg
Kalium 1360,6 mg
Ijzer 7,3 mg
Jodium 7,3 µg
Koper 0,87 mg
Zink 5,58 mg
Seleen 14,4 µg
Vitamine A 157,2 µg
Vitamine B1 0,56 mg
Vitamine B2 0,6 mg
Vitamine B3 11,7 mg
Vitamine B6 0,63 mg
Foliumzuur 72,2 µg
Vitamine B12 1,23 µg
Vitamine C 53,4 mg
Vitamine D 0,4 µg
Vitamine E 3,7 mg
Vitamine K1 120,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu