Terug

Zalmsticks met aardappelpartjes in de oven

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 600 gram vastkokende aardappelen
  • 0.5 theelepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel olie
  • 1 (oude) volkoren boterham
  • 200 gram zalmfilet
  • peper
  • 1 sinaasappel
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 400 gram witlof

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 135 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    klimaatkanjer

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200 °C.
  2. Was de aardappelen onder stromend water en snijd ze in partjes.
  3. Doe het paprikapoeder in een kom en roer de olie erdoor.
  4. Schep de aardappelpartjes door het oliemengsel en leg de aardappelen op de bakplaat.
  5. Bak de aardappelpartjes 20 minuten in de hete oven.
  6. Rooster het brood krokant en maal het fijn.
  7. Snijd de zalmfilet in 6-8 repen. Bestrooi de vis met peper en het broodkruim.
  8. Schep de aardappelpartjes om en leg de zalmsticks ernaast.
  9. Bak het geheel in 10 minuten verder gaar en lichtbruin.
  10. Schil de sinaasappel dik en snijd de parten uit de vliezen. Vang het sap op.
  11. Maak een dressing van de yoghurt met het sinaasappelsap.
  12. Maak de witlof schoon en snijd het in repen. Meng er de dressing en de parten sinaasappel door.
  13. Geef de witlofsalade bij de vis met aardappelen.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 577 kcal
Koolhydraten 58,1 gr
Vetten 20,5 gr
Vezels 9,6 gr
Eiwitten 34,7 gr
Verzadigd vet 4,3 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 8,5 gr
Meerv. onv. vet 6,1 gr
Cholesterol 54,8 mg
Suikers 11,2 gr
Zout 0,44 gr
Calcium 131,9 mg
Magnesium 120,4 mg
Fosfor 623,6 mg
Kalium 2179,8 mg
Ijzer 3,1 mg
Jodium 27,4 µg
Koper 0,43 mg
Zink 2,07 mg
Seleen 25,8 µg
Vitamine A 17,7 µg
Vitamine B1 0,79 mg
Vitamine B2 0,27 mg
Vitamine B3 10,8 mg
Vitamine B6 1,427 mg
Foliumzuur 98,8 µg
Vitamine B12 4,05 µg
Vitamine C 45,3 mg
Vitamine D 4,6 µg
Vitamine E 6,1 mg
Vitamine K1 4 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu