Fout
Ingrediënten
2 personen
- 400 gram snijbonen
- 200 gram gare mosselen
- 4 bosuitjes
- 1 sinaasappel
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- 1 klein volkoren stokbrood
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 159 x
- Labels
-
geen varkensvleeseiwitrijkvrij van eigeschikt voor zwangeren
Bereiding
- Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruiten.
- Kook de snijbonen in een bodempje water in ca. 10 minuten gaar.
- Laat de mosselen uitlekken.
- Was de bosuitjes en snijd ze in ringen.
- Boen de sinaasappel schoon en rasp wat van de schil. Schil de sinaasappel en snijd hem in blokjes.
- Snijd het teentje knoflook klein.
- Verwarm in een wok of braadpan de margarine en bak hierin de mosselen enkele minuten.
- Bak de bosuitjes en de knoflook kort mee.
- Voeg de wat geraspte sinaasappelschil en de blokjes sinaasappel toe. Maak op smaak met wat peper.
- Rooster het brood lichtbruin en snijd het in repen. Geef de snijbonen en het brood bij de mosselen.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 522 kcal |
| Koolhydraten | 56,4 gr |
| Vetten | 14,3 gr |
| Vezels | 17,7 gr |
| Eiwitten | 33,4 gr |
| Verzadigd vet | 2,4 gr |
| Trans vet | 0,1 gr |
| Enkelv. onv. vet | 4,9 gr |
| Meerv. onv. vet | 5,9 gr |
| Cholesterol | 49,2 mg |
| Suikers | 7,9 gr |
| Zout | 2,04 gr |
| Calcium | 257 mg |
| Magnesium | 180,2 mg |
| Fosfor | 538,8 mg |
| Kalium | 1071,6 mg |
| Ijzer | 7,6 mg |
| Jodium | 188,8 µg |
| Koper | 0,54 mg |
| Zink | 4,52 mg |
| Seleen | 56,9 µg |
| Vitamine A | 257 µg |
| Vitamine B1 | 0,3 mg |
| Vitamine B2 | 0,47 mg |
| Vitamine B3 | 4,9 mg |
| Vitamine B6 | 0,367 mg |
| Foliumzuur | 146,7 µg |
| Vitamine B12 | 19,16 µg |
| Vitamine C | 34,3 mg |
| Vitamine D | 0,8 µg |
| Vitamine E | 5,8 mg |
| Vitamine K1 | 206,8 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.