Terug

Balinese groentesoep

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 100 gram zilvervliesrijst
  • 2 kipkarbonades of braadstukjes zonder vel
  • 1 eetlepel olie
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 200 gram sperziebonen
  • 200 gram witte kool
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel korianderzaad
  • 2 ansjovisfilets (blik)
  • citroensap

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 130 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    eiwitrijk
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    budget
    vrij van melk

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Bak de stukken kip in de hete olie aan alle kanten bruin.
  3. Maak de groente schoon.
  4. Snijd de ui en de knoflook in snippers, de rode peper in smalle ringen, de sperziebonen in drieën en de kool in repen.
  5. Rooster het komijnzaad en het korianderzaad in een droge koekenpan tot ze gaan geuren.
  6. Snijd de ansjovisfilets klein.
  7. Doe de kruiden met de ansjovis, de ui en de knoflook bij de kip en bak het even mee tot de ansjovis gesmolten is. Voeg 400 ml water toe en stoof de kip 25 minuten.
  8. Voeg de rest van de groente toe en kook het geheel in nog 10 minuten verder gaar.
  9. Maak de soep op smaak met wat citroensap.
  10. Schep aan tafel een flinke lepel rijst in de soep.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 449 kcal
Koolhydraten 46,5 gr
Vetten 13,6 gr
Vezels 7,9 gr
Eiwitten 31 gr
Verzadigd vet 3,3 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 5,2 gr
Meerv. onv. vet 3,7 gr
Cholesterol 64,4 mg
Suikers 6,8 gr
Zout 0,85 gr
Calcium 121,8 mg
Magnesium 144,2 mg
Fosfor 415,9 mg
Kalium 960,1 mg
Ijzer 4 mg
Jodium 13,6 µg
Koper 0,29 mg
Zink 2,34 mg
Seleen 19 µg
Vitamine A 31,1 µg
Vitamine B1 0,34 mg
Vitamine B2 0,33 mg
Vitamine B3 9,3 mg
Vitamine B6 0,573 mg
Foliumzuur 110,2 µg
Vitamine B12 0,25 µg
Vitamine C 40,1 mg
Vitamine D 1 µg
Vitamine E 2,6 mg
Vitamine K1 77,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu