Terug

Pittige paksoi met tempé en zilvervliesrijst

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 150 gram tempé
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 eetlepel citroensap
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 ui
  • 1 paksoi
  • 100 gram taugé
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout of ketjap manis

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 187 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Snijd de tempé in blokjes.
  2. Pers het teentje knoflook boven een kom uit.
  3. Maak de peper schoon. Snijd 1 helft in dunne ringen en houd apart en snijd de andere helft heel fijn.
  4. Maak van de knoflook met de fijngesneden peper en het citroensap een marinade en schep dit door de tempé. Laat het minimaal 20 minuten op een koele plaats marineren.
  5. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  6. Maak de groente schoon. Snijd de ui in snippers en de paksoi in repen.
  7. Verwarm 1 eetlepel olie en bak hierin de tempé bruin.
  8. Voeg de helft van de ui toe en bak dit even mee.
  9. Doe de paksoi erbij en roerbak de groente in ca. 5 minuten mee gaar. Maak het gerecht op smaak met wat sojasaus.
  10. Fruit de rest van de ui en de achtergehouden rode peper in de andere lepel olie.
  11. Bak de taugé kort mee.
  12. Meng dit door de gare rijst en geef de paksoi met tempé erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 541 kcal
Koolhydraten 69,6 gr
Vetten 18,1 gr
Vezels 9,8 gr
Eiwitten 19,9 gr
Verzadigd vet 3,3 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 5,7 gr
Meerv. onv. vet 7,6 gr
Cholesterol
Suikers 11,3 gr
Zout 0,57 gr
Calcium 283 mg
Magnesium 197,7 mg
Fosfor 375,1 mg
Kalium 1192,3 mg
Ijzer 5,1 mg
Jodium 3,8 µg
Koper 0,28 mg
Zink 2,16 mg
Seleen 8 µg
Vitamine A 426,9 µg
Vitamine B1 0,4 mg
Vitamine B2 0,37 mg
Vitamine B3 6,1 mg
Vitamine B6 0,621 mg
Foliumzuur 195,3 µg
Vitamine B12
Vitamine C 72,1 mg
Vitamine D
Vitamine E 4 mg
Vitamine K1 82,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu