Fout
Ingrediënten
2 personen
- 1 blik of pot kikkererwten (uitlekgewicht ca. 400 gram)
- 2 zongedroogde tomaatjes
- 0.5 teentje knoflook
- 2 eetlepels olie
- citroensap
- peper
- 100 gram spinazie
- 3.5 zoete uien
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Hoofdgerecht
- Bekeken 84 x
- Labels
-
geen varkensvleesbalansdagcaloriearmmet weinig zoutbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van glutenvrij van eigeschikt voor zwangerenbudgetklimaatkanjervegetarischvrij van melk
Bereiding
- Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af.
- Snijd de tomaatjes in stukjes.
- Maak een dressing van de uitgeperste knoflook, 1 eetlepel olie, 1 eetlepel water, citroensap en peper.
- Meng de dressing en de tomaatjes door de kikkererwten.
- Was de spinazie en laat het goed uitlekken.
- Maak de uien schoon, maar laat de wortelaanzet eraan. Snijd de uien ieder in 8 parten.
- Bestrijk de parten ui met wat olie.
- Verhit een grillpan en gril de parten ui in ca. 10 minuten gaar en goudgeel.
- Meng de spinazie door de kikkererwten en leg de parten ui erop.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 508 kcal |
| Koolhydraten | 58,3 gr |
| Vetten | 16,1 gr |
| Vezels | 21,9 gr |
| Eiwitten | 21,7 gr |
| Verzadigd vet | 2 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 4,1 gr |
| Meerv. onv. vet | 8,3 gr |
| Cholesterol | |
| Suikers | 12,3 gr |
| Zout | 1,39 gr |
| Calcium | 227,8 mg |
| Magnesium | 149 mg |
| Fosfor | 393,9 mg |
| Kalium | 1515,6 mg |
| Ijzer | 6,4 mg |
| Jodium | 4,4 µg |
| Koper | 0,92 mg |
| Zink | 4,08 mg |
| Seleen | 7,3 µg |
| Vitamine A | 104,6 µg |
| Vitamine B1 | 0,35 mg |
| Vitamine B2 | 0,24 mg |
| Vitamine B3 | 2,5 mg |
| Vitamine B6 | 0,407 mg |
| Foliumzuur | 200,2 µg |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine C | 29,7 mg |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | 9,5 mg |
| Vitamine K1 | 224,5 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.