Terug

Chili con carne van Jan

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 groene paprika
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 eetlepel olie
  • 100 gram mager rundergehakt
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • 1 blik tomatenblokjes zonder zout
  • 1 blik of grote pot bruine bonen (uitlekgewicht ca. 500 gram)
  • 6 takjes koriander
  • 6 takjes koriander
  • paprikapoeder
  • chilipoeder

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 103 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van gluten
    vrij van ei
    geschikt voor zwangeren
    vrij van melk

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de ui en de knoflook in snippers, de paprika in blokjes en de bleekselderij in boogjes.
  3. Verwarm de olie en bak hierin het gehakt al roerend gaar en rul.
  4. Fruit de ui, de knoflook en de tomatenpuree kort mee.
  5. Bak de paprika en de bleekselderij een paar minuten mee.
  6. Voeg de tomatenblokjes toe en laat dit 5 minuten sudderen.
  7. Spoel de bruine bonen af.
  8. Meng de bruine bonen door het groente-gehaktmengsel en warm dit goed door.
  9. Was de koriander en knip het klein.
  10. Maak de chili pittig op smaak met paprikapoeder en chilipoeder. Strooi de koriander erover.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 555 kcal
Koolhydraten 59,7 gr
Vetten 16,4 gr
Vezels 24,6 gr
Eiwitten 30,1 gr
Verzadigd vet 5,1 gr
Trans vet 0,3 gr
Enkelv. onv. vet 6,2 gr
Meerv. onv. vet 3,7 gr
Cholesterol 26,5 mg
Suikers 13,4 gr
Zout 1,17 gr
Calcium 208,2 mg
Magnesium 128,2 mg
Fosfor 437,4 mg
Kalium 1796,6 mg
Ijzer 7,6 mg
Jodium 10,2 µg
Koper 0,82 mg
Zink 4,2 mg
Seleen 8 µg
Vitamine A 208,7 µg
Vitamine B1 0,33 mg
Vitamine B2 0,34 mg
Vitamine B3 5,3 mg
Vitamine B6 0,52 mg
Foliumzuur 121,4 µg
Vitamine B12 0,95 µg
Vitamine C 64,8 mg
Vitamine D 0,4 µg
Vitamine E 5,1 mg
Vitamine K1 66,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu