Terug

Pasta met vegetarische balletjes en tomatensaus

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 0.5 rode peper
  • 1 teentje knoflook
  • 1 courgette
  • 1.5 eetlepel olie
  • 1 blik tomatenblokjes zonder zout
  • 200 gram volkoren pasta
  • 150 gram vegetarische balletjes
  • oregano

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 108 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    budget
    vegetarisch
    weekkeuze

Bereiding

  1. Maak de ui, de peper en de knoflook schoon en snijd ze klein.
  2. Was de courgette en schaaf hem in dunne linten.
  3. Fruit de ui en de knoflook in 1 eetlepel olie glazig. Bak het pepertje mee.
  4. Voeg de tomatenblokjes toe.
  5. Laat de saus 10 minuten sudderen.
  6. Meng de rest van de olie door de courgette.
  7. Grill de linten courgette in een grillpan in een paar minuten gaar.
  8. Kook de pasta in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  9. Halveer de vegetarische balletjes.
  10. Roer de balletjes en wat oregano door de saus en laat dit heet worden.
  11. Schep de saus door de pasta. Serveer de courgette erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 626 kcal
Koolhydraten 85,6 gr
Vetten 15,3 gr
Vezels 12,7 gr
Eiwitten 30,1 gr
Verzadigd vet 2,6 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 4,8 gr
Meerv. onv. vet 6,6 gr
Cholesterol
Suikers 15,1 gr
Zout 1,48 gr
Calcium 162,1 mg
Magnesium 214,3 mg
Fosfor 625,1 mg
Kalium 1664,7 mg
Ijzer 6,9 mg
Jodium 11,3 µg
Koper 0,9 mg
Zink 3,87 mg
Seleen 7,5 µg
Vitamine A 87,1 µg
Vitamine B1 0,71 mg
Vitamine B2 0,35 mg
Vitamine B3 8,9 mg
Vitamine B6 0,808 mg
Foliumzuur 172,3 µg
Vitamine B12 0,17 µg
Vitamine C 33,7 mg
Vitamine D
Vitamine E 8,9 mg
Vitamine K1 20,3 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu