Fout
Ingrediënten
2 personen
- 1 sjalot of kleine ui
- stukje gemberwortel
- 1 winterwortel
- 1 eetlepel olie
- 4 takjes peterselie
- 8 kerstomaatjes
- 4 zwarte olijven zonder pit
Recept informatie
- Bron Voedingscentrum
- Categorie Voorgerecht
- Bekeken 86 x
- Labels
-
geen varkensvleesbij verhoogd cholesterolbij diabetesvrij van glutenvrij van eigeschikt voor zwangerenvegetarischvrij van melk
Bereiding
- Pel de sjalot en snijd hem klein.
- Schil het stukje gemberwortel en rasp het.
- Schrap de wortel en snijd hem in plakjes.
- Fruit de sjalot en de gember in de olie glazig. Voeg de wortel toe en smoor dit enkele minuten mee.
- Schenk er 200 ml water bij en kook de groente in 10 minuten gaar.
- Was de peterselie en knip het kruid klein.
- Pureer de wortelmassa in de keukenmachine of met een staafmixer.
- Rijg de olijven en de kerstomaatje aan prikkers.
- Breng de soep weer aan de kook en verdeel de soep over 2 glaasjes of kopjes. Garneer met de peterselie en leg er een prikker bij.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 103 kcal |
| Koolhydraten | 7,8 gr |
| Vetten | 6,5 gr |
| Vezels | 4,3 gr |
| Eiwitten | 1,3 gr |
| Verzadigd vet | 1,3 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 2,7 gr |
| Meerv. onv. vet | 2,1 gr |
| Cholesterol | |
| Suikers | 6,9 gr |
| Zout | 0,43 gr |
| Calcium | 38,8 mg |
| Magnesium | 15,2 mg |
| Fosfor | 46,3 mg |
| Kalium | 389,7 mg |
| Ijzer | 0,6 mg |
| Jodium | 3,6 µg |
| Koper | 0,08 mg |
| Zink | 0,35 mg |
| Seleen | 0,2 µg |
| Vitamine A | 881,1 µg |
| Vitamine B1 | 0,06 mg |
| Vitamine B2 | 0,03 mg |
| Vitamine B3 | 0,9 mg |
| Vitamine B6 | 0,125 mg |
| Foliumzuur | 41,8 µg |
| Vitamine B12 | |
| Vitamine C | 14,5 mg |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | 2,8 mg |
| Vitamine K1 | 17,3 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.