Terug

Thaise noedelsoep met pinda's

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 250 gram broccoli
  • 1 kleine courgette
  • 2 bosuitjes
  • 0.33 groentebouillontablet met minder zout
  • 120 gram volkoren noedels
  • 100 gram tofu
  • 2 eetlepels ongezouten pinda's
  • 1 eetlepel olie
  • 1 teentje knoflook
  • chilivlokken
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • limoensap

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 87 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    budget
    klimaatkanjer
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de broccoli in kleine roosjes, schil de stelen en snijd ze in stukjes.
  3. Snijd de courgette in blokjes en de bosui in ringen.
  4. Kook de broccoli en de courgette 3 minuten in 500 ml water met het stukje bouillontablet.
  5. Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  6. Snijd de tofu in blokjes.
  7. Hak de pinda's grof.
  8. Bak de tofu in de hete olie bruin.
  9. Pers er het teentje knoflook bovenuit. Voeg de bosuitjes en de chilivlokken toe.
  10. Voeg de bouillon met de groente toe en maak dit op smaak met de ketjap en wat limoensap.
  11. Warm de noedels mee en strooi de gehakte pinda’s erover.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 530 kcal
Koolhydraten 53,7 gr
Vetten 20,9 gr
Vezels 11,1 gr
Eiwitten 25,8 gr
Verzadigd vet 3,4 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 9,4 gr
Meerv. onv. vet 6,6 gr
Cholesterol
Suikers 11,6 gr
Zout 0,76 gr
Calcium 229,9 mg
Magnesium 200,4 mg
Fosfor 579,4 mg
Kalium 1350,5 mg
Ijzer 5,9 mg
Jodium 6,8 µg
Koper 0,53 mg
Zink 4,2 mg
Seleen 7 µg
Vitamine A 88,1 µg
Vitamine B1 0,48 mg
Vitamine B2 0,27 mg
Vitamine B3 8,8 mg
Vitamine B6 0,491 mg
Foliumzuur 153,3 µg
Vitamine B12
Vitamine C 58,9 mg
Vitamine D
Vitamine E 6,3 mg
Vitamine K1 283 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu