Terug

Pizza tonijn

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 5 gram gedroogde gist
  • 150 gram volkorenmeel
  • 150 gram bloem
  • 2 gram zout
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 kleine ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 blik tomatenblokjes zonder zout (400 gram)
  • 1 theelepel oregano
  • 1 rode ui
  • 1 blikje tonijn op water
  • 5 zwarte olijven
  • 40 gram mozzarella
  • 1 citroen
  • 1 venkel
  • 1 handje rucola

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 111 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei
    budget

Bereiding

  1. Meng het gist met 125 ml lauw water.
  2. Meng het volkorenmeel met de bloem en het zout.
  3. Roer het gistmengsel door het meel en voeg 1 eetlepel olijfolie toe.
  4. Kneed het tot een soepel deeg en laat minimaal 45 minuten op een warme plaats afgedekt met een schone theedoek rijzen.
  5. Warm de oven voor op 230 °C.
  6. Maak de ui en de knoflook schoon en snijd ze fijn. 
  7. Verwarm de rest van de olie in een pan en fruit de ui en knoflook aan.
  8. Voeg de tomatenblokjes en oregano toe en laat 10 minuten pruttelen.
  9. Maak de rode ui schoon, halveer hem en snijd in halve ringen.
  10. Laat de tonijn uitlekken en verdeel de vis in stukjes.
  11. Halveer de olijven over de lengte. 
  12. Scheur de mozzarella in stukjes.
  13. Snijd de venkel heel fijn en voeg het sap van een halve citroen toe.
  14. Laat afgedekt in de koelkast wat zachter worden. 
  15. Rol of druk het gerezen deeg heel dun uit tot ronde pizzabodem.
  16. Bestrijk het deeg met een grote lepel tomatensaus en verdeel er de ui, tonijn, olijven en mozzarella over. 
  17. Bak de pizza in het midden van de oven in ongeveer 12 minuten gaar en lichtbruin.
  18. Maak de venkelsalade af met een handje rucola en serveer bij de pizza.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 664 kcal
Koolhydraten 79 gr
Vetten 18,4 gr
Vezels 12,7 gr
Eiwitten 38,6 gr
Verzadigd vet 4,9 gr
Trans vet 0,1 gr
Enkelv. onv. vet 9,4 gr
Meerv. onv. vet 2,4 gr
Cholesterol 39,8 mg
Suikers 11,3 gr
Zout 2,23 gr
Calcium 169,7 mg
Magnesium 150,6 mg
Fosfor 596,2 mg
Kalium 1009,1 mg
Ijzer 6,7 mg
Jodium 40,9 µg
Koper 0,68 mg
Zink 4,02 mg
Seleen 51 µg
Vitamine A 132,6 µg
Vitamine B1 0,55 mg
Vitamine B2 0,45 mg
Vitamine B3 12,6 mg
Vitamine B6 0,784 mg
Foliumzuur 200,8 µg
Vitamine B12 2,55 µg
Vitamine C 21,3 mg
Vitamine D 0,8 µg
Vitamine E 3,8 mg
Vitamine K1 31,1 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu