Terug

Pan bagnat (Franse broodjes met groente)

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 2 flinke, rijpe tomaten
  • 1 rode puntpaprika
  • 4 radijsjes
  • 1 bosuitje
  • 2 takjes peterselie
  • 10 blaadjes basilicum
  • 2 ansjovisjes (blik)
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • peper
  • 2 bruine Italiaanse bollen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Bekeken 70 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij verhoogd cholesterol
    bij diabetes
    vrij van ei

Bereiding

  1. Maak de groente en kruiden schoon.
  2. Laat de ansjovisjes uitlekken.
  3. Pel de knoflook.
  4. Pureer alles heel grof met een staafmixer of hak het met een mes klein.
  5. Maak op smaak met de olijfolie, wijnazijn en peper.
  6. Snijd de Italiaanse bollen open en beleg ze met het groentemengsel. Druk stevig aan en laat het brood even liggen, want het brood moet zacht worden van de vulling.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 298 kcal
Koolhydraten 44,8 gr
Vetten 7,1 gr
Vezels 6,1 gr
Eiwitten 10,6 gr
Verzadigd vet 1,1 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 4,2 gr
Meerv. onv. vet 1,2 gr
Cholesterol 4,4 mg
Suikers 6,6 gr
Zout 1,39 gr
Calcium 75,5 mg
Magnesium 45 mg
Fosfor 161,6 mg
Kalium 498 mg
Ijzer 2,1 mg
Jodium 46,7 µg
Koper 0,17 mg
Zink 1,09 mg
Seleen 3,4 µg
Vitamine A 71,3 µg
Vitamine B1 0,11 mg
Vitamine B2 0,1 mg
Vitamine B3 2,6 mg
Vitamine B6 0,288 mg
Foliumzuur 54,8 µg
Vitamine B12 0,04 µg
Vitamine C 75,8 mg
Vitamine D 0,4 µg
Vitamine E 2 mg
Vitamine K1 67 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu